Rota est un four à pain à échangeur de chaleur, à circulation d’air forcée avec un chariot de kebab tournant. La chambre de cuisson et les éléments de la carrosserie extérieure sont fabriqués en acier inoxydable de qualité 304 le plus résistant à la chaleur élevée et l’échangeur de chaleur de qualité 310. Rota est le résultat de la mise en œuvre de toutes les branches de l’ingénierie pour une production, la plus efficace possible, à la fois de pain de divers types et des produits pâtissiers.
Le fait qu’il soit conçu en quatre dimensions différentes lui permet de répondre aux besoins des établissements de petites, moyennes et grandes tailles. Grâce au système de circulation d’air et aux générateurs de vapeur spécialement conçus (dû à l’emplacement particulier de la chambre de cuisson), un gonflement stable, une augmentation en volume et une parfait cuisson des produits sont obtenus par la distribution équilibrée de l’air chaud et de la vapeur dans tous les points de la chambre de cuisson.
Il est mis à la disposition des boulangers pour un usage continu même dans des situations extrêmes grâce à ses générateurs de vapeur de haute qualité et son échangeur de chaleur de haute efficacité fabriqué en acier inoxydable de qualité 310.
Les dimensions de la plaque sont de 80*100 cm. Le four est fabriqué entièrement en acier inoxydable de qualité 304 à l’exception de la cabine d’hypocauste. La cabine d’hypocauste est fabriquée en acier inoxydable de qualité 310. L’isolation du fond du four contre la chaleur. Système de rotation à réducteur infini. Générateur de vapeur à système à bille. Une cuisson plus équilibrée. Particularité de mouvements à droite et à gauche pendant la cuisson. Brûleur au gaz naturel de marque Italienne Riello, (chaque four a une capacité de 350 baguettes par heure, le calcul de la capacité est basé sur une durée de cuisson de 25 mn.)
Dimensions de Plaques : 800*1000
Nombre de Plaques: Max. 18
Aire de Cuisson : Max. 14,4
Plaque de Rotation: Oui
Mode de transfert d’énergie: Par convection
Largeur (mm): 1910
Profondeur (mm): 2270
Hauteur (mm) :2300+220
Puissance d’alimentation Electrique (kw): 4
Puissance: 93
Puissance: 80.000
Poids: 2750
Brûleur : Riello
Pression de raccordement au gaz (mbar): 50-300
Ressources en énergies : Gaz Naturel, GPL, Diesel, Electrique
Panneau de contrôle: Manuel
Note: Notre société se réserve le droit d'apporter des modifications aux spécifications techniques des machines jugées nécessaires et sans préavis.
Origin : Turque